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    發布時間:2022-03-17 17:29:58

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    患有高血壓,這樣來食養

    患有高血壓,這樣來食養

    • 分類:全民營養周
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2023-05-18 11:59
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    【概要描述】

    患有高血壓,這樣來食養

    【概要描述】

    • 分類:全民營養周
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    • 發布時間:2023-05-18 11:59
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    詳情

    隨著年齡增加,各種慢性病也開始威脅健康,其中很重要的一個當屬高血壓。高血壓的危害不僅在于血壓本身,更在于它是導致冠心病、腦卒中等心血管疾病、死亡的主要原因之一。高血壓危險因素多與不合理膳食相關,包括高鈉、低鉀膳食、過量飲酒等。

    2023 年 1 月,國家衛健委印發了成人高脂血癥食養指南(2023 年版)等 4 項食養指南。其中《成人高血壓食養指南》(2023 年版)(以下簡稱《指南》)由中國疾病預防控制中心營養與健康所牽頭編制,根據營養科學理論、中醫理論和目前膳食相關慢性病科學研究文獻證據,對高血壓患者的日常食養提出建議。如果高血壓患者能重視日常生活方式,按照以下食養建議做出調整,將會使血壓的控制效果更好。

    成人高血壓患者食養原則和建議

    一、食養原則和建議

    (一)減鈉增鉀,飲食清淡。

    每人每日食鹽攝入量逐步降至 5g 以下,不僅注意家庭烹調鹽,還要注意高鹽調味品以及加工食品中的鈉含量。增加富鉀食物(如新鮮蔬菜、水果和豆類等)的攝入量;腎功能良好者可選擇高鉀低鈉鹽。

    同時,高血壓患者要注意限制膳食脂肪和膽固醇攝入量,包括油炸食品和動物內臟。少吃加工紅肉制品, 如培根、香腸、臘腸等。

    (二)合理膳食,科學食養。

    遵循合理膳食原則,豐富食物品種,做到食物多樣, 合理安排一日三餐。推薦高血壓患者多吃含膳食纖維豐富的蔬果,且深色蔬菜要占到總蔬菜量的一半以上, 蔬菜和水果不能相互替代;攝入適量的谷類、薯類, 其中全谷物或雜豆占谷類的 1/4~1/2;適當補充蛋白質,可多選擇奶類、魚類、大豆及其制品作為蛋白質來源;限制添加糖攝入;減少攝入食鹽及含鈉調味品(醬油、醬類、蠔油、雞精、味精等)。

    采取有效合理的中醫食養對高血壓有輔助預防和改善的作用。以下是高血壓不同證型的食養方舉例, 更多食養方舉例見《指南》。

    1.芹菜粳米瘦肉粥(肝火上炎證)。

    主要材料: 芹菜 50g, 粳米 50g, 枸杞子 10g, 豬瘦肉 20g。

    制作方法:芹菜洗凈切碎,與粳米、枸杞子、豬瘦肉末加適量水同煮為粥,佐餐食用。

    2.橘皮飯(痰濕內阻證)。

    主要材料:橘皮 10g,粳米 100g。

    制作方法:橘皮洗干凈表面的灰塵,剪成小條, 同粳米煮飯,佐餐食用。

    3.山楂粥(瘀血內阻證)。

    主要材料:山楂 20g,粳米 100g。

    制作方法:山楂沖洗干凈,煮水取汁與粳米一起熬制成粥,可加少量紅糖調味,佐餐食用。

    4.百合銀耳雪梨羹(陰虛陽亢證)。

    主要材料: 百合 10g, 銀耳 10g, 雪梨 25g, 枸杞子 5g。

    制作方法:以上材料加水、冰糖適量,小火熬制為羹,佐餐食用。

    5.烏雞菌湯(腎精不足證)。

    主要材料:烏雞 1 只,木耳、香菇各 30g,枸杞子15g。

    制作方法:以上材料加適量水同煮,小火煮1 小時, 熬至濃湯,佐餐分次食用。

    6.蓮子百合棗羹(氣血兩虛證)。

    主要材料:蓮子 15g,百合 12g,大棗 5 枚,糯米 50g。

    制作方法:以上材料加水同煮,成粥后加入少量冰糖,佐餐食用。

    7.阿膠雞蛋湯(沖任失調證)。

    主要材料:雞蛋 1 個,阿膠 6g。

    制作方法:用清水加熱化開阿膠,然后打入雞蛋, 攪拌均勻,加熱煮成蛋花湯,出鍋前加鹽調味,佐餐食用。

    (三)吃動平衡,健康體重。

    推薦將體重維持在健康范圍內:體質指數(BMI)在 18.5~23.9kg/m2(65 歲以上老年人可適當增加); 男性腰圍< 85cm,女性腰圍< 80cm。建議所有超重和肥胖高血壓患者減重。控制體重,包括控制能量攝入和增加身體活動。

    (四)戒煙限酒,心理平衡。

    不吸煙,徹底戒煙,避免被動吸煙。不飲或限制飲酒。減輕精神壓力,保持心理平衡。規律作息,保證充足睡眠,不熬夜。

    (五)監測血壓,自我管理。

    定期監測血壓,了解血壓數值及達標狀態,遵醫囑進行生活方式干預,堅持長期治療,自我管理。根據患者的心血管總體風險及血壓水平進行隨診。

    二、不同地區春季食譜示例

    不同地區飲食習慣有所不同,《指南》參考不同地區飲食實踐,融合食藥物質和傳統食養方案,給出了七大地區四季食譜示例(共 84 天食譜)。

    以下春季食譜適合輕身體活動水平的成人高血壓患者,一天食譜的能量在 1600~2000kcal 范圍,鈉< 2000mg,鉀> 2500mg。可結合患者活動量及其他因素合理調整能量。更多食譜示例見《指南》。

    西部

    早餐

    瘦肉粥(豬瘦肉 50g,小米 10g,大米 60g,生姜 *10g) 蒸山藥(山藥 *150g)

    低脂牛奶(200ml)

    中餐

    紫米飯(紫米 20g,大米 60g)

    牛肉燉土豆(牛肉 50g,土豆 100g,西紅柿 50g) 涼拌菠菜(菠菜 200g)

    無花果老鴨湯(無花果 30g,鴨肉 100g,生姜 *10g)

    晚餐

    薏苡仁飯(薏苡仁 *20g,大米 60g) 清炒西蘭花(西蘭花 150g,胡蘿卜 50g)

    雞絲蘆筍(雞胸肉 50g,蘆筍 100g)

    裙帶菜雞蛋豆腐湯(裙帶菜 10g,雞蛋 50g,豆腐 100g)

    油、鹽

    全天總用量:植物油 25g,鹽 3g

    注:* 為食譜中用到的食藥物質:如生姜、山藥、薏苡仁。

    南方

    早餐

    大棗蓮子粥(糯米 30g,蓮子 *10g,大棗 *10g) 菜包子(白菜 50g,面粉 50g)

    煮雞蛋(雞蛋 50g)

    加餐

    牛奶(200ml)

    中餐

    雜糧饅頭(玉米面 10g,蕎麥面粉 10g,面粉 20g) 豆芽炒粉條(黃豆芽 80g,粉條 60g)

    冬瓜燉排骨(冬瓜 100g,豬排骨 40g,海帶 30g)

    加餐

    葡萄(100g),西柚(150g)

    晚餐

    攪團(油菜 50g,土豆 20g,蒜苗 20g,韭菜 20g,蕎麥面粉 60g,面粉 20g) 蝦皮蘿卜湯(白蘿卜 50g,蝦皮 5g)

    萵筍炒牛肉(萵筍 60g,牛肉 40g)

    油、鹽

    全天總用量:植物油 25g,鹽 4g

    注:* 為食譜中用到的食藥物質:蓮子、大棗。

    北方

    早餐

    蕎面餅(面粉 50g,蕎麥面粉 30g,雞蛋 50g) 黑豆豆漿(黑豆 50g)

    洋蔥拌黃瓜(洋蔥 50g,黃瓜 50g) 涼拌萵筍絲(萵筍 100g)

    中餐

    二米飯(大米 50g,小米 50g) 手把肉(羊肉 25g)

    蒜蓉西蘭花(西蘭花 150g)

    紫菜木耳鯽魚湯(鯽魚 50g,木耳 30g,紫菜 10g)

    加餐

    鴨梨(200g)

    晚餐

    玉米面發糕(面粉 50g,玉米面 50g) 肉絲炒蒜苔(豬瘦肉 25g,蒜苔 100g)

    土豆絲炒綠豆芽(綠豆芽 100g,土豆 50g,韭菜 50g) 大棗酸棗仁湯(酸棗仁 *20g,大棗 *20g)

    油、鹽

    全天總用量:植物油 25g,鹽 3g

    注:* 為食譜中用到的食藥物質:酸棗仁、大棗。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    來源:中國營養學會

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